海洋四所职工食堂餐饮服务招标预告（原标题：海洋四所职工食堂餐饮服务）

C****餐饮服务

1. 供餐规模与形式： 采用自助餐形式，日均稳定供应早餐约120人次、午餐约180人次。供应商须具备自制酱货、月饼、粽子、特色面点及糕点等特色食品的能力。 2. 供餐安排： 确保工作日早、午餐供应及特色窗口。可根据需求提供节假日供餐、公务接待及每年不超过24次的晚餐。 3. 餐品标准： 早餐： 不少于6种主食、3种粥/汤/饮品、3种小菜、3种蔬菜。 午餐： 提供不少于10个菜品（含3大荤、3小荤、3素炒、1水煮蔬菜），每日须含1种豆/豆制品及1种海鲜；另供不少于2种汤粥、2种饮料、1种水果。 执行要求： 确保每周菜品不重复、每月菜单不重样。须有能力提供素食、健康餐食及应对特殊饮食需求。 4. 菜单管理： 须随季节、节气及传统节日推陈出新，提前一周提交菜单及成本核算供审核。配合进行节日氛围布置。 5. 食材采购： 主要选用北海市“菜篮子工程”指定单位，确保溯源。通过指定扶贫渠道采购金额不低于食材总费用的10%。 运营保障： 供应商须全面负责食品安全，配备专业团队，实施“明厨亮灶”，购买相应保险，并负责设施设备的日常维护与环保管理。 商务条款： 项目专门面向小微企业。费用分为年度固定成本费（第一年、第二年≤95万元；第三年≤100万元）与据实结算的食材费（早餐8元/人、午餐17元/人），三年支出不超过450万元。合同款按月结算。