关于“冬游吴忠好滋味”美食嘉年华暨厨王争霸赛活动报名及美食展销商家征集的公告

“冬游吴忠好滋味”美食嘉年华暨厨王争霸赛活动拟定于****至23日，在开源广场开展，现按照公平、公开、自愿的原则，对有意向参加厨王争霸赛、美食展销的商户进行公开征集。其中厨王争霸赛比赛时间为****，美食展销时间为****至23日。现将有关事宜公告如下：

一、厨王争霸赛

（一）竞赛项目。滩羊美食（含特色小吃）和吴忠早茶（拉面、面点、凉菜）两大类。

（二）参赛对象。市域内餐饮行业从业者均可报名参加。

（三）比赛类别与内容

1.比赛类别。本次竞赛以实际操作为主。其中中式烹调师、中式面点师以《国家职业技能标准》为基础，按照高级工（职业技能、职业资格三级）的技能要求实施。

2.滩羊美食（含特色小吃）。以突出地方特色的冬季养生滋补为主题，参赛选手现场制作完成以滩羊为主的特色菜品和特色小吃各1道，时间为90分钟。

3.吴忠早茶（拉面、面点、凉菜）。参赛选手现场制作完成含拉面、面点和凉菜的早茶套餐，单品数量不少于8样。

具体要求：组委会提供常规的调味品、电磁灶、案板、不锈钢工作台烤箱等用具(刀具自备)。①操作规范，技法得当，流程合理，投料准确，按时完成。②原料选取符合养生滋补设计与制作的要求，原料利用率高。③操作区****

（四）报名须知

所有竞赛项目报名需填写厨王争霸赛报名表（附件1），并于12月20日前分别发送至****@qq.com。报名结束后，将对报名参赛队员进行资格审核，参赛队员确定后原则上不允许替换，如有特殊情况确需替换队员的，须提前1天审核批准。

（五）奖项设置

（1）竞赛设个人奖和优秀奖，由大赛组委会颁发名次荣誉证书及奖励，并为获奖选手所在餐饮企业授牌。

（2）滩羊美食（含特色小吃）、吴忠早茶两个赛项各设一等奖1名、奖金3000元，二等奖2名、奖金各2000元，三等奖3名、奖金各1000元，优秀奖4名、奖金各600元。

二、美食展销

（一）报名条件

1.在吴忠市内合法经营的食品企业、个体工商户，有固定经营场所和营业执照、食品经营许可证（登记证）及卫生许可证，遵守国家法律法规，近三年无重大违规违法记录；

2.在市场监管部门依法登记，取得食品生产经营许可证；

3.自愿参与并认可遵循本次活动规定，餐品品质优良，具有一定的地域知名度，食品安全有保障。

（二）需提交的申报资料（所有材料一式两份，加盖公章）

1.营业执照、食品经营许可证（登记证）、卫生许可证、从业人员健康证原件及复印件；

2.商家报名表（附件2）；

3.参与活动承诺书（附件3）；

4.线下实体店门店及店内照片各一张；

（三）报名须知。所有展销商家报名需填写美食展销商家报名表（附件2）及美食展销商家承诺书（附件3），并于12月20日前发送至指定邮箱，报名结束并经审核后，征集的参与商家资格有效期至展销活动结束。

附件1：厨王争霸赛报名表.docx

附件2：美食展销商家报名表.docx

附件3：美食展销商家承诺书.docx

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