重庆市渝北区人民医院营养二食堂（职工食堂）餐饮服务(YBQ26C00027)采购更正公告四号

原内容

修改后内容

*1.1项目经理1名：具备3年及以上餐饮服务业工作业绩、餐饮业职业经理人资格证书。（提供该人员****至投标截止时间前任一月的社保缴纳证明、对应证书复印件）。

*1.1项目经理1名：具备3年及以上餐饮服务业工作业绩。（须为本单位人员，提供该人员****至投标截止时间前任一月投标人为其缴纳的社保缴纳证明或劳动合同复印件）。

*1.2食品安全管理员1名：持有餐饮服务单位食品安全管理员培训合格证，全面负责食堂食品安全管理，监督指导后厨及服务人员工作，履行食品留样、制度执行等核心职责。（提供该人员****至投标截止时间前任一月的社保缴纳证明、对应相关培训合格证）。

*1.2食品安全管理员1名：持有餐饮服务单位食品安全管理员培训合格证，全面负责食堂食品安全管理，监督指导后厨及服务人员工作，履行食品留样、制度执行等核心职责。（须为本单位人员，提供该人员****至投标截止时间前任一月投标人为其缴纳的社保缴纳证明或劳动合同复印件、对应相关培训合格证）。

*1.3厨师长1名：具有二级/技师中式烹调师职业技能等级证书（或职业资格证书），具备3年及以上团餐服务管理经验。（提供该人员****至投标截止时间前任一月的社保缴纳证明、对应的资格证复印件及劳动合同复印件。）

*1.3厨师长1名：具有二级/技师中式烹调师职业技能等级证书（或职业资格证书），具备3年及以上团餐服务管理经验。（须为本单位人员，提供该人员****至投标截止时间前任一月投标人为其缴纳的社保缴纳证明或劳动合同复印件、对应的资格证复印件。）

※1.4配备托育项目专项厨师1名：具有四级（中级）中式烹调师职业技能等级证书（或职业资格证书）和从业人员健康证；具有公共营养师证书；具有市场监管部门认可的食品安全管理人员合格证明或人社备案机构颁发的食品安全管理师技能等级证书，有托育园、幼儿园、医疗机构儿童餐制作实操经验，熟练制作婴幼儿分段辅食，掌握食物过敏原管控、特殊过敏餐单独制作与留样全流程。（提供该人员****至投标截止时间前任一月的社保缴纳证明、对应证书复印件）。

※1.4配备托育项目专项厨师1名：具有四级（中级）及以上中式烹调师职业技能等级证书（或职业资格证书）和从业人员健康证；具有公共营养师证书；具有市场监管部门认可的食品安全管理人员合格证明或人社备案机构颁发的食品安全管理师技能等级证书，有托育园、幼儿园、医疗机构儿童餐制作实操经验，熟练制作婴幼儿分段辅食，掌握食物过敏原管控、特殊过敏餐单独制作与留样全流程。（提供该人员****至投标截止时间前任一月的社保缴纳证明或劳动合同复印件、对应证书复印件）。

原内容

修改后内容

提供拟驻派人员证书复印件及****至投标截止时间前任一月的社保缴纳证明。

驻派人员须为本单位人员，提供拟驻派人员证书复印件及****至投标截止时间前任一月投标人为其缴纳的社保缴纳证明或劳动合同复印件。

原内容

修改后内容

※二、服务需求

二、服务需求

（一）服务对象：为医院职工、进修或规培学生、常驻医院的第三方服务人员、院方指定人员以及为院内患者提供餐食配送服务。职工凭卡用餐，承包方承担一切运营费用。服务要求围绕食堂运营全流程展开，涵盖服务运营、餐品标准、食品安全、人员配置、环境设备管理、食品加工配送、应急管理等核心维度，均为实质性执行要求，需严格落地且接受采购人全程监督考核。

※（一）服务对象：为医院职工、进修或规培学生、常驻医院的第三方服务人员、院方指定人员以及为院内患者提供餐食配送服务。职工凭卡用餐，承包方承担一切运营费用。服务要求围绕食堂运营全流程展开，涵盖服务运营、餐品标准、食品安全、人员配置、环境设备管理、食品加工配送、应急管理等核心维度，均为实质性执行要求，需严格落地且接受采购人全程监督考核。