附件 1

汨罗能源食堂油烟机清洗维护技术方案

一、服务范围及清洗对象

（一）服务范围

公司食堂后厨油烟机系统整体清洗服务，涵盖设备本体及关联部件，确保无清洗盲区。
服务期限：三年。
服务次数：3 次，每年度清洗维护一次。

（二）清洗对象明细

1. 油烟机主机：包括外壳、进风口、叶轮、蜗壳、电机保护罩等核心部件；
2. 排烟管道：涵盖主烟道、支烟道、弯头及管道接口处，包括明装及暗藏式管道；
3. 过滤系统：滤网、滤油网罩、油槽、油杯等所有油污收集部件；
4. 出风口及配套：排烟口、风帽、止回阀等相关附属设备。
5. 更换油烟机皮带

二、核心技术要求

（一）清洗标准

1. 视觉标准：所有清洗部位表面无可见油污、油垢、油迹，无灰尘堆积，金属部件无锈蚀痕迹，滤网无堵塞，管道内壁无明显油膜残留，清洗后设备外观洁净、无损伤。
2. 功能标准：清洗后油烟机运转平稳，无异常噪音、振动，风量恢复至设备设计标准的 90%以上；烟道通风顺畅，无气流阻滞现象；止回阀启闭灵活，密封性能良好，无油烟回流。
3. 安全标准：符合《饮食业油烟排放标准》（GB 18483 - 2001）、《建筑设计防火规范》（GB 50016 - 2014）相关要求，消除油污引发的火灾隐患；设备电气部件绝缘性能良好，无漏电风险。
4. 环保标准：清洗后无油污残留污染食堂环境，废弃油污及清洗废料需按环保要求处置，不得随意排放。

（二）清洗工艺及材料要求

1. 清洗工艺

（1）预处理：作业前对清洗区域周边地面、墙面、厨具等进行防护覆盖，避免污染；关闭设备电源，拆卸可分离部件（滤网、油杯、风帽等），分类放置并做好标记。
（2）除油清洗：采用“高压冲洗 + 环保除油剂分解 + 人工精细化擦拭”组合工艺；管道内部采用机械刷洗与高压喷射结合方式，确保管道深处油污彻底清除；叶轮需单独拆解清洗，去除根部油垢，避免平衡失衡。
（3）漂洗消毒：用清水高压漂洗所有清洗部位，去除残留除油剂及油污；采用食品级消毒剂进行表面消毒，确保符合食品安全要求。
（4）干燥组装：对清洗后的部件进行自然晾干或吹干处理，确保无水分残留后按原结构精准组装，检查设备安装牢固性。

2. 材料要求

（1）除油剂：必须使用环保型产品，无强腐蚀性、无刺激性气味，符合《工业清洗剂环保标准》，提供产品检测报告及品牌证明，确保不会损伤设备表面涂层及金属部件。
（2）消毒剂：采用食品级安全消毒剂，符合《食品安全国家标准 消毒剂》（GB 14963），不得对食堂食品安全造成影响。
（3）辅助材料：防护膜、密封胶等需选用环保、无毒材质，避免二次污染。

（三）作业安全技术规范

1. 人员安全

（1）作业人员必须佩戴齐全个人防护用品（安全帽、防油污手套、防护口罩、防滑鞋等），高空作业（如拆卸风帽、烟道高处部件）需系好安全带，搭建安全操作平台。
（2）作业人员需熟悉设备结构及安全操作流程，具备电气设备安全操作常识，严禁违规作业。

2. 现场安全

（1）作业区域设置明显警示标识，划定安全作业范围，禁止无关人员进入；现场配备灭火器等消防器材，防范火灾风险。
（2）严格遵守用电安全规范，清洗过程中避免水与电气部件直接接触，设备通电测试前需确保所有部件干燥、绝缘良好。
（3）妥善处理废弃油污及清洗废料，油污需收集至密封容器内统一清运，不得随意倾倒；清洗废料分类处理，做到日产日清。

（四）服务流程技术要求

1. 预约沟通:每次清洗前3个工作日与招标单位确认作业时间,根据食堂运营情况合理安排,避开用餐高峰时段,减少对食堂正常运营的影响。
2. 现场勘查:作业前对设备运行状态、油污污染程度进行勘查,核对清洗范围,若发现设备存在故障或异常,需及时告知招标单位。
3. 作业实施:严格按照既定清洗工艺分步操作,做好作业记录(包括清洗部位、耗时、使用材料、作业人员等),留存关键工序照片或视频备查。
4. 现场恢复:清洗完成后,拆除防护设施,清理作业现场,确保地面、墙面无油污、无垃圾,恢复食堂后厨原有整洁状态。

三、验收技术标准

(一)验收方式

清洗完成后,由招标单位组织相关人员进行现场验收,投标人需提供作业记录、清洗前后对比照片等佐证材料。

(二)验收指标及判定

1. 外观验收:所有清洗部位无可见油污、灰尘、油垢残留,设备表面无划痕、腐蚀等损伤,部件组装牢固、整齐。
2. 功能验收:启动油烟机,运转平稳,无异常噪音、振动;测试风量,满足正常排烟需求;检查止回阀,启闭灵活,无油烟泄漏。
3. 环保验收:作业现场无油污污染,废弃油污及废料已按要求处置,无异味残留。
4. 判定标准:所有验收指标均符合本技术要求的,判定为验收合格,双方签署验收确认单;若存在单项不合格项,投标人需在24小时内无偿返工,直至验收合格;若返工后仍不合格,视为本次服务未达标,招标单位有权按合同约定追究责任。

四、技术保障及售后服务

1. 投标人需建立完善的技术服务保障体系,配备专业技术人员,负责清洗过程中的技术指导及问题处理。
2. 清洗完成后,提供为期7天的技术质保期,质保期内若出现因清洗不彻底导致的油烟排放异常、设备故障等问题,投标人需在接到通知后24小时内派员处理,无偿提供返工服务。

5、食堂油烟机系统图片