政府购买服务餐厅食材加工制作招标公告（原标题：政府购买服务餐厅食材加工制作公告）

一、项目名称：餐厅食材加工制作

购买服务计划项目编码:****

项目编号、标包:****

二、项目金额(人民币)：

14.000000（万元）

三、购买服务内容：

食堂制作服务费外包

四、对服务提供方资质要求及应提交材料：

（一）整体要求 成交供应商需认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》、卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等有关法律、法规，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，健全食堂餐饮安全管理制度并有效实施；餐饮安全量化分级管理年度等级达到 A 级；食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到 100%；从业人员健康证持证率达到100%；卫生要严格执行《食品卫生五四制》要求，中标供应商在服务期间应做好所聘用人员的安全意识培训，规范操作，严防水、电、燃气事故，合理使用、维护餐厅设施，严格执行食品安全条例，合理存放及调配食材，保证食物新鲜，避免浪费，杜绝食物中毒，做到食用具和食品安全合格率 100%。健全日常管理，包括服务人员薪酬考核制度，设备使用保养制度，食材和易耗品使用及管理制度等，并做好相关记录。 （二）基本要求 1、成交供应商保证厨具、餐具严格实行“一洗二过三消毒”的规程，每天定期清洗消毒,每日满足全体干警就餐需求，按规定准时开餐，所供食品在开餐前 15 分钟布置完毕，配合做好用餐人员分流工作，杜绝出现用餐人员等候拥挤混乱现象。 2、成交供应商每日需准备2餐，保质保量，力求做到多样化，菜单设计符合当地口味，按照合理膳食、科学配餐、荤素搭配的原则，做好每餐调配，建立每日每周食谱制，按季节更换菜式，荤素搭配得当。最低标准为： 2.1早餐：主食两种以上，各种咸菜、粥、豆浆、稀饭按要求调配。 2.2午餐：荤菜两个，素菜两个，硬菜一个，主食两种以上，各种咸菜、稀饭按要求调配，餐后配牛奶。 3、所有食堂工作人员要办理健康证，持证上岗。工作人员上班时间必须统一着成交供应商配发的工作服。 4、供应商成交后要服从采购人的管理，要按照国家有关法律、法规和主管部门的要求，建立健全各项管理制度、岗位责任制和安全操作规程，认真做好食堂卫生安全和各项工作，确保职工饮食安全。 5、一经发现成交供应商在经营过程中违反规定和承诺，采购人视情况每次不低于500元罚款，罚款上不封顶，直至解除合同。 6、成交供应商经营期内不得转包，如发现转包，采购人有权单方面解除合同。如发生因加工后食品卫生方面造成的不良后果以及成交供应商工作人员的工作方面失误造成的人身伤害，责任由成交供应商全部承担。

五、提交材料时间、地点:

1、时间：****至****（北京时间）。

2、地点：本院

六、项目联系人及联系方式：

1、联系人：点击登录查看

2、联系方式：****