四川中医药职业学院筹建处关于“四川中医药职业学院一食堂运营服务”市场调研意见征集（原标题：四川中医药职业学院筹建处关于“四川中医药职业学院一食堂运营服务”市场调研公告）

为深入贯彻落实新时代高校后勤保障工作要求，规范食堂运营管理，提升餐饮服务质量，根据四川中医药职业学院建设实际与发展规划及食堂全流程运营筹备工作要求, 现拟对一食堂运营服务开展市场调研。

学院食堂核心运营目标为保障师生就餐刚需，打造安全、营养、便捷、多样化且贴合中医药院校特色的校园餐饮服务体系。本次调研旨在广泛了解行业现状，征集科学合理的运营方案，为后续项目实施提供决策依据。本次调研及后续运营严格遵循《四川省高等学校学生食堂建设和管理服务规范》、国家食品安全相关法律法规及高校后勤管理规定。

一、调研项目概况

项目名称：四川中医药职业学院一食堂运营服务项目。

项目地点：四川省彭州市****

项目规模：一食堂（一楼），建筑面积1359 平方米。

项目内容：食堂整体运营管理，涵盖菜品研发、食材采购、加工制作、窗口售卖、餐具清洗消毒、后厨及公共区域保洁、设施设备日常维护、食品安全管控、师生服务响应等全流程服务，打造贴合中医药院校特色的餐饮服务模式。

二、报名须具备的条件

报名单位须为在中华人民共和国境内注册的独立法人，并同时满足以下资格条件：

1.主体资格：具有独立法人资格，有固定的办公场所和经营场地，能独立承担民事责任。

2.商业信誉：具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

3.履约能力：具有履行合同所必需的设备和专业技术能力（具备餐饮管理信息化系统、标准化厨房设备配置能力，能实现食材溯源、消费结算、库存管理等智慧化运营）。

4.合规经营：具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。

5.安全记录：近五年内，在经营活动中无重大安全事故、及违法记录。

6.行业业绩：具有高校或大型寄宿制学校同类食堂运营业绩（需提供近5年内至少2个合同复印件，单项目服务人数不低于 2000 人）。

7.团队资质：拟派项目负责人具有3年以上学校食堂运营管理经验；配备的食品安全管理员需具备相应资格证书及2年以上从业经验；后厨核心岗位人员需持有效健康证，具备对应岗位从业资质。

三、报名须提供的书面材料

报名单位须按以下顺序整理材料，并逐页加盖公司公章：

1.资格证明：有效的营业执照副本（三证合一，年检合格）。

2.授权文件：法人代表对授权代表的签名授权书（原件）及双方身份证复印件。

3.业绩证明：类似项目业绩证明材料（合同关键页复印件，需体现服务内容、服务人数及签字盖章页）。

4.承诺函：承诺所提供的所有资质材料真实有效，如有虚假，愿承担一切法律责任及5年内禁入本校市场的处罚。

承诺完全响应本公告及后续调研要求，积极参与方案设计与测算。

5.其他：报名人认为有必要提供的其他资质或荣誉证书。

四、具体编制要求

意向单位在现场踏勘后，须于****上午9：00前，提交书面调研方案（一式两份，密封递交）。方案应至少包含以下内容：

（一）项目整体规划方案：

食堂功能布局优化方案：结合食堂平面图及现场踏勘情况，按 DB51/T 3168—2024 标准，优化食品处理区、就餐区、仓储区、清洗消毒区、办公区等功能分区布局，明确动线设计及人流疏导方案。（详细见附件）

（二）设施设备投入明细及报价：

1.根据食堂平面图、现场踏勘情况及行业标准，编制厨房设备、就餐设施、清洗消毒设备、通风排烟设备、冷链存储设备、信息化管理设备等投入清单。（详细见附件）

2.报价形式需列明设备名称、规格型号、数量、单价、总价，并计算设备投入总金额；注明设备质保期限、安装调试周期。（详细见附件）

（三）经营财务测算分析报告：

基于本项目服务规模进行测算（可自行设定合理的到勤率、人均消费频次及客单价假设，并在报告中注明），内容包含：

1.初始总投资测算：装修（如有）、设施设备采购及安装调试费、首批原材料备货、智慧化管理平台建设 / 对接费等。（详细见附件）

2.运营成本结构分析：食材成本占比、人工成本（岗位配置及薪资明细）、能耗成本（水电气预估）、低值易耗品、维修保养费、管理费、税费等。（详细见附件）

营收与利润预测：年/ 月预估营业额、毛利润、净利润明细。（详细见附件）

投资回报分析：明确计算静态投资回本周期（年/ 月）。（详细见附件）

五、现场踏勘

统一组织现场踏勘，时间定于：****（星期四）全天（具体时间以通知为准）。

现场踏勘地点：四川省彭州市****

联系人：点击登录查看物资采供组点击登录查看，联系电话：****。

意向单位需准时参加，自行携带测量工具，充分了解现场条件。未参加现场踏勘的单位，视为已充分了解现场情况，自行承担相关风险。

六、报名及提交方式

报名时间：自本公告发布之日起至****17:00止（北京时间）。

报名方式：请将报名材料扫描件（PDF格式，加盖公章）发送至指定邮箱：****@163.com，邮件主题命名为“食堂运行市场调研报名+公司名称”。

方案提交：****上午9：00前将纸质版调研方案密封递交至：新创路6号百会楼304办公室。

七、重要声明

本次调研仅为市场行情摸底及方案征集，不构成要约，不代表最终的采购方式和结果。学校有权根据调研情况，自主选择后续合作模式。

所有提交的材料恕不退还，学校将对报名单位信息严格保密。

报名单位应保证其提供的所有资料真实、合法、有效，否则将被取消参与资格，并列入学校供应商黑名单。

八、联系方式

联系电话：****

联系人： 点击登录查看

附件：

1.食堂人力成本测算表

2.食堂档口配置测算表

3.学生就餐消费测算表

4.食堂整体运营成本测算表

5.食堂设施设备投入测算表

6.食堂食材采购成本测算表

7.食堂年度经营天数测算表

8.食堂委托经营周期盈亏测算表

9.一层厨房布置

附件下载:

一食堂（附件）.zip