重庆新华书店集团仙女山新华酒店有限责任公司2026年厨房劳务外包征集招募公告

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2026年厨房劳务外包征集招募公告

一、内容

本项目为点击登录查看厨房外包招募,采购内容为:厨房劳务外包,请有意者踊跃报名。

二、采购方式

采用竞争性比选方式。

三、供应商资格要求

(一)供应商需为合法经营的企业法人(或优质资源的自然人),且遵守中华人民共和国有关法律法规。

(二)具有独立承担民事责任的能力,供应商营业执照复印件加盖鲜章、电子文件正副本扫描件。

(三)有效的工商营业执照及各项国地税等证件,承包方为具备经营能力的承包公司;餐饮服务许可证;食品卫生安全管理员证;厨师等级证及人员健康证。

四、供应商报名方式

凡有意参加本项目的供应商,请于****至****17时00分(北京时间)持本人身份证原件、单位介绍信(或授权委托书)原件及营业执照复印件加盖单位鲜章到点击登录查看(重庆市武隆区仙女山街道仙女山村铁炉组86号)进行报名,并将相关资质资料发送邮箱****@qq.com。

五、外包范畴

为保证规范高效营业,厨房外包团队需根据酒店统筹安排,负责食品原材料验收、保管、烹饪、加工直至出品等全部工作,同时负责酒店早餐、零餐、会议团餐、烧烤、烤羊技术和酒店员工餐的制作供应,以及厨房环境、设施设备用品、仓库的食品安全及卫生管理工作。

六、承包费用及人员需求

1.不高于税前人民币¥500000.00元/年(大写:人民币伍拾万元整,含承包所有员工的五险、节假日加班工资、商业保险所有等福利)。

2.厨房用工人数:酒店要求厨房用工人数淡季期间不低于6人(含杂工),旺季期间要求承包方不低于12人在岗。年平均人数不得低于9人;

七、承包方所需提供的材料

1.承包方拟定厨房人员配置情况。

2.承包方拟定厨房承包经营具体方案。

八、其他要求

1.不允许承包方擅自转让给第三方,且承包人必须在现场进行管理;

2.所有承包方均要求自备食材试菜。

九、发布公告的媒介

本项目采购公告同时在“重庆两江假日酒店产业服务平台”“仙女山新华酒店”微信公众号上发布。

十、联系方式

采购人：点击登录查看

地址：重庆市****

联系人：杨老师

联系方式：****

QQ邮箱：****@qq.com

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附件4

厨房团队外包服务采购评分标准

序号	项目	评分内容	评分标准	评分办法	分值
1	价格板块	费用价格评定	有效报价中最低价为基准得40分，按照下列公式计算每个供应商的价格得分。报价得分=(评审基准价/报价)×40分	40
2	技术板块	菜品评鉴 - 色泽	色泽与美观：包括主食食材本色是否保留、酱汁/ 装饰的色彩搭配是否协调、摆盘是否整洁美观，避免暗沉、焦糊或过于杂乱的视觉感受。例如清煮鱼需呈现通透的雪白，红烧菜应色泽红亮不发黑	12
		菜品评鉴 - 香气	香气层次：分为前调（刚上筷的直观香气）、中调（入口后鼻腔感受到的香气）、尾调（吞咽后的余韵）。需关注香气是否自然（无人工香精味）、是否与食材本身风味契合，有无异味或杂味。比如新鲜海鲜应突出鲜甜香气，香料菜需做到“香而不冲”	12
		菜品评鉴 - 味感	味道平衡：核心是咸、甜、酸、辣、鲜、苦等味觉的协调度，避免单一过实（如过咸、过甜）。需判断味道是否贴合菜品定位（如川菜的麻辣需“麻而不苦、辣而不燥”），是否有回味（如高汤类菜品的鲜醇余韵），有无异味（如食材不新鲜的腥膻味）	12
		菜品评鉴 - 形态	形态与质感：食材的切割形状是否均匀（如肉丝粗细一致、块件大小匀称），熟度是否适中（如肉类不老不柴、蔬菜脆嫩不软烂），整体形态是否完整（如动物不散、蔬菜不破碎）	12
		菜品评鉴 - 器具	与菜品特性匹配：器皿分量（无溢出风险、能完整呈现菜品）、使用便捷（如手柄握持棒、勺子深度适配进食）、精准匹配菜品属性、保障口感与安全，适配菜品温度：高温菜品适用耐高温120℃的器具（如陶瓷锅、铸铁锅、食品级金属），需具备保温设计（如保温品、隔温座），避免餐具发烫烫伤消费者；低温菜品（如刺身、冷盘）需适用可耐冷冻/冰镇的餐具（如冰盘、低温保鲜餐盒），部分餐具需保温/净冻功能，维持菜品最佳食用温度	12
	合计得分				100

### 注释与公众号信息

- 注释内容：原表格最后一行“合计得分”标注为180，结合各分项分值40+12+12+12+12+12=100，按实际分项合计修正

- 公众号：两江假日酒店产业服务