白城市洮北区政府采购中心关于白城市洮北区政府机关食堂服务项目的竞争性磋商公告

项目概况

白城市洮北区政府机关食堂服务项目采购项目的潜在供应商应在政采云平台线上获取获取采购文件，并于**** 14:00（北京时间）前提交响应文件。

标项名称：白城市洮北区政府机关食堂服务项目
数量：
预算金额（元）：568000
单位：
简要规格描述：用餐标准
（1）早餐人数基数按每天实际就餐人数核算。标准：两凉两热、面食、牛奶、粥、豆浆等。
（2）午餐基数按每天实际就餐人数核算。标准：两荤两素、咸菜、米饭、面食、辅食、汤。（营养均衡调剂）
（3）晚餐人数按实际人数备菜。
（4）提供早餐、午餐、晚餐主副食菜品质量和数量。
（5）须提前定制出1周或1个月的菜谱和加班人员菜谱供招标人参考，午餐满足白城市洮北区机关食堂最多300人用餐需求，并提供优质服务。（不包含食材采购）
服务标准：
（1）食品安全
①资质与制度
持有有效的《食品经营许可证》；所有从业人员持有效健康证；建立完善的人员管理制度并上墙公示。
②仓储
仓库管理规范，原料分类、分架、离地、离墙存放，标识清晰；严格执行“先进先出”原则，无过期、变质食材。
③加工与制作
标准：生熟食品的刀具、砧板、容器分开使用、存放，标识明确；食物必须烧熟煮透，中心温度不低于70℃；严禁加工腐败变质、感官异常食材。
④餐具消毒
标准：餐具清洗消毒流程规范，使用消毒柜或煮沸消毒；消毒后的餐具存放在专用保洁柜内，无污渍、无水渍。
⑤留样管理
标准：每餐、每菜品按规定留样（留存48小时），标签清晰，记录完整。
（2）菜品质量
①营养与搭配
标准：每周提前公布食谱，做到营养均衡、荤素搭配、粗细结合；菜品应适应季节变化，定期更新。
②色泽与口味
标准:菜肴色、香、味、形俱佳，咸淡适中；杜绝使用过多食品添加剂，保持食材原味。
③种类与创新
标准:提供主食品种不少于2种，菜肴品种不少于2荤3素1汤。
④温度与分量
标准：供应期间，主食、菜肴需有保温措施，确保热菜热饭。
（3）服务质量
①人员仪表
标准:工作人员着装统一、整洁，佩戴工牌、口罩和发帽；个人卫生良好，不留长指甲，不佩戴首饰。
②服务态度
标准：文明用语，态度热情，有问必答，耐心周到；高效处理职工意见和建议，无争吵事件。
③就餐环境
标准：就餐区干净整洁，桌椅摆放整齐，地面无垃圾、无油渍。
④开餐时间
标准：严格遵守规定的开餐和结束时间。
（4）卫生与安全
①后厨卫生
标准：地面、灶台、水池、操作台、餐厅等时刻保持清洁，无油污、无水渍。
②餐厨垃圾
标准：餐厨垃圾按规定分类、袋装、及时清运，垃圾桶干净加盖。
③消防安全
标准：消防设施完好有效，员工会熟练使用；燃油阀门、电器线路定期检查，无安全隐患。
④虫害防治
标准：无老鼠
备注：

1.采购人信息

名 称：点击登录查看

地 址：青年南大街14号

联系方式：****

2.采购代理机构信息

名 称：点击登录查看

地 址：白城市****

联系方式：****